MACRONUTRIENTES: LOS GIGANTES DE LA NUTRICIÓN

Como su nombre lo dice, los macronutrientes son los nutrientes que necesita nuestro cuerpo en mayor cantidad para realizar distintas funciones; tales como la generación de energía, calor, musculo, hormonas y tejidos, entre otros.

Se puede decir, que estos nutrientes son la materia prima que necesitamos, así como en una construcción necesitamos cemento, ladrillos y maquinaria o instrumentos.

A pesar de lo que hayamos escuchado, todos los nutrientes son necesarios para un óptimo funcionamiento de nuestro organismo y mantenernos saludables.

Dejar de consumir alguno de estos nutrientes es atentar en contra nuestra salud, independientemente de la razón por la cual lo hagamos, aunque generalmente lo hacemos para perder peso.

¿Cuántas veces has escuchado decir...

... la proteína engorda

... dejar de comer carbohidratos te hará adelgazar

... deja de comer grasa o engordarás

La verdad es que todos y cada uno de estos nutrientes son importantes y que el peso es solo un parámetro que no representa cuanto músculo o cuanta grasa contiene nuestro cuerpo. Puede llegar a suceder que dos personas con el mismo peso y la misma estatura lo luzcan de la misma manera ya que una contiene un mayor índice de grasa ensu cuerpo y la otra un mayor índice muscular.

Además existen diferentes calidades de grasa, carbohidrato y proteína.

Cuando hablo de calidad me refiero a la forma en que se metabolizan estos nutrientes en nuestro organismo y lo que nos da como resultado consumirlos.

Un carbohidrato de alta calidad, por ejemplo, genera energía a lo largo del día, no eleva nuestros niveles de azúcar en sangre, y no se convierte en grasa. Un carbohidrato de mala calidad, por el contrario, puede generar aun más cansancio y pesadez, suele elevar el azucar en sangre y es más probable que se convierta en grasa.